六合宝典高手心水论坛

波尔多高档干红为什么好


更新时间:2019-10-08  


  正确倒酒方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。有人说法国葡萄酒文化博大精深,中国移动咪咕携手韩国KT公司探索5G 数字内容生,那肯定很难。难是不假,但对于普通消费者来说,只要知道法国各大葡萄酒产区的基本特点和特色,再加上能正确识别其常见酒标,那就能轻而易举地购买到物美价廉、货真价实的法国葡萄酒了。

  加强型葡萄酒(Fortified Wines):在葡萄酒酿造过程中,加入适量白兰地等烈酒或酒精来增强酒的酒精度,此为加强型葡萄酒。这种酒一般酒精度在18%-22%,雪利、波特、马德拉(madeira)都是典型的加强型葡萄酒。由于法国酒法严明,这为学习和购买法国葡萄酒提供了不少便利。

  波尔多坐落在法国西南角,以出产酒体醇厚的红葡萄酒闻名,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主。另外,这里也出产以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)为主的干白和甜白葡萄酒,但不管怎样,红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸,“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主,“右岸”以梅洛为主。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料,将葡萄先拧压成汁,再将汁单独发酵制成。

  主要红葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)等酿酒师会根据自己想要酿造的酒的风格,混合调配压榨酒和自流酒。

  “左岸”主要子产区:梅多克(Medoc)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St. Estephe)、玛歌(Margaux)、格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)等。

  “右岸”主要子产区:波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(St. Emilion)

  内比奥罗(Nebbiolo)是巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的酿酒葡萄品种,是出了名的极具陈年潜质,其成分较高的单宁随着时间的流逝会不断柔化。黑喜诺(Xinomavro)很容易让人想起内比奥罗,单宁较高。希腊的黑喜诺逐渐成为收藏家新宠。阿里尼哥(Aglianico)传统方式酿造的线 年才能勉强饮用。其葡萄酒往往腌制肉类和烟草非常风味强烈。

  酒精发酵完成之后,在乳酸菌(lactic bacteria)的作用下,进行乳酸发酵。它的红色其实主要是葡萄皮,刚压榨出来的葡萄汁其实颜色并不深,比粉红酒还要浅,所以只有红、黑葡萄才能酿造出红酒。

  也有一些酿酒师为了增加单宁,而刻意保留几串带梗葡萄进入发酵罐,有的甚至直接整串进行发酵,例如勃艮第产区(Bourgogne)的Pinot Noir。因为红酒的适饮温度相比室温相差没有多少,所以在冰镇时不可太久。一般来说放入冰箱内冰镇45分钟左右即可,然后在喝之前10-15分钟取出来,不要冰镇完直接拿出来饮用,那样的口感并不好!另外不少人认为葡萄酒与饮料一样,可以通过加入冰块来达到降温的效果。但是这种做法会使得葡萄酒的温度过低,而且会稀释葡萄酒的风味,影响口感,非常不利于品鉴。所以,直接往葡萄酒中加入冰块不可取。

  酿酒师会根据自己想要酿造的酒的风格,混合调配压榨酒和自流酒。成都宝朗实业有限公司是一家从事销售食品、红酒等业务的国际进出口贸易企业,也是国内最专业的全球原产地葡萄酒生产商、进口商之一。成都宝朗实业一直致力于引导健康时尚的饮酒文化,为客户及消费者提供最优质的原产地高端葡萄酒、最周到的服务以及最前沿的葡萄酒消费理念。法国波尔多圣埃美隆路易庄园(CHATEAU LOUIS)独家授权成都宝朗实业有限公司为中国国内唯一经销商,独立运营法国精品葡萄酒庄园路易庄园进口红酒国内销售,为国内高端红酒市场提供了最纯正优雅的波尔多顶级佳酿。

  标准一杯葡萄酒为150ml,不过,由于酒杯的形状、容量不同,将红葡萄酒入杯约1/3即可。路易庄园地处世界文化遗产圣埃美隆小镇的高原坡地绝佳风土之上,十八世纪作为皇家御用庄园蜚声欧洲。葡萄树平均年龄为43岁,全手工采摘。2006年开始由世界顶级酿酒大师斯蒂芬 德农古(Stphane Derenoncourt)负责酿造,打造出了完美诠释圣埃美隆顶级风土的顶级佳酿。

  波尔多高档干红为什么好慕合怀特(Monastrell )酿造的葡萄酒通常颜色深、单宁重,并具有较高的酒精含量。这种品种成熟时达到的含糖量使其酿造的葡萄酒很少低于 13% 酒精度的,因为如果成熟度不够,往往葡萄酒风味不足,还会带有有些许草本味。丹魄(Tempranillo)的陈年潜力相当不错,里奥哈(Rioja)的人们还专门对其陈年时间做了一个分级。桑娇维赛(Sangiovese)因其辣辣的酸度特征,陈年效果也很不错。陈年后酸度会变得顺滑,还会有甜甜的无花果风味。布鲁奈罗蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)就是一个很好的有窖藏价值的例子。

Copyright © 2002-2011 DEDECMS. 织梦科技 版权所有 Power by DedeCms
平特一肖大公开免费| 九龙香港马会开奖结果| 美人鱼高手论坛| 香港马开结果香港马马| 博彩网心水论坛| 本港开奖现场直播开奖玩场直播| 白小姐中特玄机铁算盘| 波肖门尾图库开奖结果| 大丰收心水论坛| 香港与新加坡开奖记录|